I egenskap av trädgårdsmästare så arrangerade jag i år Trädgårdsdagen på Enaforsholm. Det var en intensiv, men väldigt rolig dag med ett fullspäckat schema! Bland annat bjöd Peter ifrån PM Trädgård på beskärningstips, Bosse Berglund hade en guidad vandring på ägorna, Maria Sandström guidade i trädgården (jag insåg att det skulle bli för tajt med en föreläsning, en beskärningskurs samt en rundvandring, så Maria räddade mig) och jag själv föreläste om växter till mat och medicin. Det var en liten, men väldigt intresserad publik, så jag fick många frågor vilket var kul! Jag pratade om växterna rölleka (bra vid menstruationssmärtor), groblad (gröna plåster), rallarros (vårprimör), daggkåpa (inflammationshämmande), nässlor (gröna vitaminbomber), kirskål (bra vid ledvärk), rönn (urindrivande), rödklöver (vid hudförhårdnader), älggräs (väldoftande värktablett), rosenrot (prestationshöjande) samt såklart min favorit, kvanne som är bra till allt!

 

 

Mamma och pappa körde ner till Åre för att dels se hur jag och kom fram lagom till att Trädgårdsdagen drog igång. Det blev dock en kort visit, för redan dagen efteråt rullade de hemåt igen. Men vi hann i alla fall med att besöka lite av omgivningarna, såsom att promenera runt holmen och besöka Handöl.

 

Handöls täljstensfabrik, en del av den.

 

Fika inne på Handöls kafé

 

Vattenkraftanläggningen, ett ordentligt fall

 

En liten skrutt som minsann inte gillade när det gungade under tassarna ute på hängbron.

 

 

Till dessert i söndags svängde jag ihop en luftig och väldigt krämig chokladmousse. Något som jag faktiskt aldrig tidigare testat att göra. Det var otroligt enkelt, tre ingredienser var det enda som behövdes! Och oj vad gott det blev!

200 g mörk choklad

4 dl vispgrädde

2 äggulor

Valfri topping t.ex. rostade och hackade mandlar,

krossad mintchoklad eller kaffebönor

• Börja med att smälta chokladen och ta åt sidan för att svalna av något. Chokladen bör minst svalna till 65 grader för att det inte ska bli äggröra i smeten.

• Vispa grädden, men låt den inte bli alltför hård. Ställ åt sidan så att grädden blir lite rumstempererad.

• Knäck äggen och separera äggvitorna och äggulorna från varandra. Rör om i ägguleblandningen och vänd sedan sakta ner i den smälta chokladen. Klicka därefter succesivt ner grädden i chokladblandningen (gör du tvärtom så är risken stor att smeten skär sig om inte alla ingredienser hunnit bli rumstempererade). Klicka upp i serveringsskålar eller som här, i söta små syltburkar, och dekorera efter smak. Avnjuts helst med en stor kanna kaffe!

Eftersom jag mest har lagat mat hela helgen, så blev det ingen brasa för min del. Kände inte för att traska iväg ensam och sedan är det inte heller så lockande att bli som en rökt böckling. Även fast det kan vara riktigt mysigt, om man gör som jag gjorde förra året. Då firade jag nere på stranden med mina vänner (samt en bunt vilt främmande människor). I år var valborg väldigt lugn, bortsett från att jag pallade scilla i en rabatt. Ville ha lite blomster på första maj, då jag och Nils bjöd in till fest. Dels firde vi att det var första maj och att våren äntligen är här, men också för att jag och Nils nu är klara med lägenhetsrenoveringen (okej, det har vi varit ett tag, men har inte hittat en lämplg dag att fira) samt att Nils föräldrar firade 28-årig bröllopsdag igår! Vi hade därmed massor av anledningar att fira! Efter alla timmar i köket var jag så less på all mat, att jag inte kom mig för att fotografera något mer än förrätten. Däremot hade jag betydligt mer ork idag, när jag dukade fram gårdagens rester. Plötsligt fick ordet rester en inte fullt så negativ klang...

 

Låt mig presentera resterna från gårdagens varmrätt: Hemgjord korv, ostfyllda jalapenjos, baconlindade dadlar, brudris (saffransris med cashewnötter och sultanrussin), mojo rojo, hummus, guacamole, getostkuber, ugnsrostad blomkål med sting, naanbröd, potatisklyftor, kalamataoliver och ugnsbakade tomater med vitlök.

Om någon är orolig att gästerna gick hem hungriga, så kan jag meddela att detta enbart var varmrätten. Till förrätt serverade jag en citron- och ingefärssoppa med hembakt surdegsbröd samt lät en himmelsk chokladmousse med mintkrokant avsluta kvällen. Desserten sköljdes självklart ner med hembryggt chaite, eftersom temat för kvällen var kryddor.

Frukost är dagens viktigaste mål på dagen. Ändå är det många som slarvar, inklusive jag själv. I mitt forna liv som stalltjej inmundigades gröt varje morgon, en vana som tyvärr har trappats ner något. Ibland blir det bara en kopp kaffe, vilket inte alls är en bra frukost om man tänkt prestera under dagen! Till min stora lycka har därför en av mina favoritbloggare, Ennui slagit sig ihop med Alexandra och bildat bloggen A cup of coffe. Ljuvliga bilder och underbara recept på frukostar i alla dess former. Perfekt morgonläsning medan man smaskar i sig dagens frukost samtidigt som man börjar längta efter nästa… 

 Rostad paprikaröra med timjan

 

Pannkakor på kärnmjölk

 

 

ca. 12 portioner

4 dl havregryn
2 dl 120 g grahamsmjöl
1 dl kruskakli eller vetekli
2,5 dl kokosflingor
100 g hasselnötter
2 msk matolja
2 msk honung, fast eller flytande
1,5 dl vatten
2 dl torkade aprikoser

Mät upp havregryn, grahamsmjöl, kruskakli och kokosflingor i en stor bunke och blanda om.

Hacka hasselnötterna grovt och rör ner i bunken.

Tillsätt matolja, honung och vatten och rör ihop till en smulig massa. Häll ut blandningen i en stor bakplåtspappersklädd långpanna. Rosta müslin i mitten av ugnen i 225 grader i 20-25 minuter eller tills den fått färg och blivit frasig. Rör runt i blandningen då och då så att den blir jämnt rostad.

 

 

 

Är du fikasugen och redan har besökt Kaffetuppen, så vill jag varmt rekommendera Havtornsgården. Nu under skördefesten var där full huggning, så jag hann aldrig samtala med ägarna. Däremot hann jag knäppa några bilder av denna charmiga plats. För vad sägs om kafé och gårdsbutik i ett? Allt med en touch av havtorn såklart!

 

 

 

Udda möblemang

 

Otroliga bakverk

 

 

 

En gårdsbutik fylld till bredden av havtornsprodukter

 

...och annat gott från odlingen

 

 

Moussetårtan med havtorn var magisk. Lika så var glädjen stor över dekorationen, havtorn och ringblomma. Det går att äta vissa växter, något som är allt annat än allmänt känt dessa dagar. Eller det förekommer, men denna kunskap skulle kunna nyttjas i än större utsträckning än vad som görs idag samt av än fler personer!

När man befinner sig på Möllan i Malmö känns det inte som att man är i Sverige. Utan snarare att man transporterat sig utanför rikets gränser och hamnat på någon lokal matmarknad i ett betydligt varmare klimat än vad Sverige erbjuder. Frukt och grönt i mängder, hetsig budgivning som sker till höger och vänster och människor som ropar till varandra tvärsöver stånden på diverse olika språk. Det annars kala torget är fyllt av liv under marknadsdagarna. Det myllrar i varje vrå och det är när du befinner dig här som du kan känna stadens puls slå. Detta är Malmö, de olika nationaliteternas stad. 

 

 

 

 

 

Ibland kan man inte tro att jag bor i ett studentkollektiv. Glöm nudlar och halvfabrikat, det har inte hittat in i köket. Shiitake och ostronskivling som ligger på runt 200 kronor per kilo ute i handeln tuggar vi däremot glatt i oss en måndagskväll! Bäst tycker vi att de kommer till sin rätt när de hackas ner tillsammans med vitlök, persilja och lite matlagningsgrädde. Nu har den skrivande kassören inte blivit skvatt galen, utan vi odlar faktiskt svamp på balkongen. Massor av svamp tittar ut ur sina svampblock och vi tackar och tar emot. Så kan en vanlig dag se ut i det odlingsglada kollektivet. På tal om växtkraft så har mitt palettblad (Solenostemon scutellariodes) drabbats av storhetsvansinne och håller på att erövra hela mitt rum.