Smakfullt

Therese, platschefen för Enaforsholms Fjällgård, kom ut en dag här förra veckan och undrade om hon inte fick bjuda på middag. Inte säger man nej till mat inte, speciellt inte om ens hund glatt håller på att glufsa i sig ens mat som man offrat i syfte att få i sin hund medicin. Nåväl, denna härliga kvinna bjöd både mig och resten av personalen som jobbar inomhus, på en bit mat.

 

Som tur var, var jag både hel och ren (jobbar man som trädgårdsmästare så är inte alltid så fallet) när jag satte mig till bords. Och vilket bord sedan! Dukat hade hon gjort med blommor och gamla handdukar med monogram som står för Alexander Bergsten och så Enaforsholm.

 

 

Till förrätt serverades en råbiff på reninnanlår med wasabislungade sojabönor, picklad rödlök, isade rädisor, sojamajonäs, hackade jordnötter och rostade sesamfrön som serverades med friterat rispapper. En ljus lager med härkomst från Jämtland serverades till inledningsrätten.

 

 

Till varmrätt flög det in ripbröst skjuten över stående fågelhund i Stensdalen (skjuten av Therese) som serverades tillsammans med smörstekt sparris, rostade hasselnötter, nötbrynt smör och en västerbottensostkräm. Dekorationen bestod av en kvist blåbärsblommor samt picklad renlav. Till detta drack vi ett fylligt, rött vin.

 

 

Jag som är svag för efterrätter dreglade nästan vid tanken på vad som komma skulle och jag blev inte besviken! Måltiden avrundades med kaffe och en mangopannacotta med lakritskräm och hallon. Jag var väldigt nöjd och belåten över att jag hade gått med på att byta ut korven och makaronerna mot denna flotta middag! Jag menar, Therese har serverat en liknade varmrätt till prins Carl Filip, så det var minsann klass på kalaset som jag blev bjuden på! 

 

Prinsess-semlan

I fredags firade jag och sambon med semla, men sedan finns det i Ture Sventos värld inte heller några tillfällen som inte kräver sin semla. Om det var en semla eller inte går såklart att diskutera. Det var ett bakverk i alla fall, fast Ture Sventon hade nog inte gått med på att kalla det Temla…

 

För ett par veckor sedan poppade den upp ur flödet på Instagram, Prinsess-semlan. Jag som gillar både prinsesstårta och semlor tänkte att det skulle vara roligt att provsmaka, bara för att ha gjort det. I fredags var så dagen jag traskade ner till kondiset och plockade upp två pösande bakverk. Jag hade precis bockat av en inlämning i en av mina distanskurser och kände för att fira. Detta hade jag förutseende nog känt på mig redan dagen före och därmed varit nere och beställt två laktosfria prinsess-semlor.

 

 

Hur smakade det? Tja, jag föredrar en vanlig semla alla dagar i veckan under februari. Att modifiera en semla så att man får mindre mandelmassa till förmån för sylt tyckte jag inte var någon höjdare. Det blev för mycket, för sött. Så efter att ha smakat petade jag helt sonika bort sylten. Marsipanen då? Låt mig säga det direkt, marsipan gifter sig inte förträffligt med kardemumma. Det är inte ens ett halvbra äktenskap, jag tror att båda parter är olyckliga. Att däremot dra av marsipanen och äta den för sig var däremot helt okej! En annan sak som jag inte var överförtjust i, var att man lyft bort det bästa i en prinsesstårta, nämligen vaniljkrämen. Det där gottiga som brukar göra grädden sällskap inuti tårtan fattades! Summa summarum är att jag inte tyckte detta bakverk var någon hit, inte ens i närheten. Att korsa två av Sveriges poppuläraste bakverk blev ingen succé enligt mig. Men det var kul att provsmaka, men jag kommer aldrig igen välja att äta detta bakverk två dar i rad (jag orkade inte äta upp min semla, så jag sparade halva till dagen därpå).

 

 


Gå på kondis

Gamla konditoriet i Vadstena är verkligen värt ett besök! Jag och sambon blev så förtjusta i stället att vi besökte det två gånger under vår tredagars vistelse i Vadstena!

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Längs storgatan i Vadstena hittas två kaféer i gammeldagsmiljö, det ena av dem heter Gamla konditoriet. Där hittas ett brett utbud av bakverk, en uteservering som har öppet sommartid och mysig inredning med udda kaffekoppar, omaka möbler och en kakelugn. Stor rymlig toalett, bra utbud för allergiker, vettiga priser och trevlig personal. Kan verkligen rekommendera detta kafé!

 

Havslilja

I den asiatiska matlagningen har man länge använt sig av alger, både färska och torkade. Men jag har länge vart lite skeptisk, eftersom de få gånger jag tuggat i mig alger så har jag inte tilltalats av smaken. Men så en dag häromveckan fick jag ett infall och köpte hem havslilja. Smakrik med en kraftfull smak av fänkål och morot. Naturligt salt, då den växer i vattenbryn. Hade tänkt att matcha havsliljan med en fisk- eller skaldjursrätt alternativt snabbt steka upp den tillsammans med strimlad fänkål. Men en kväll efter träning så vändes havsliljan istället ner i en omelett tillsammans med lite mozzarellaost. Och det blev inte alls så pjåkigt!

Havsgrönsaken havslilja
 
 
 
 
 

Hur äter man ett granatäpple

- ”Det är inte svårt att skala ett granatäpple, det är bara att ta bort skalet”, så jag och skred till verket. Strax därpå var både jag och kaklet rödprickigt. Detta hände förvisso för bra många år sedan, men jag skrider fortfarande till verket på samma sätt.

 

Skriver därmed detta med ett gäng nya fräknar och ett kök som behöver våttorkas. Vissa hundar lär sig aldrig att sitta, men i detta fall skyller jag som människa på att det faktiskt inte finns något bra sätt. Jag vet att vissa skalar sina granatäpplen i vattnet, för att slippa allt kladd, men då försvinner ju också en del av den goda saften. Nej, så kan man inte göra och att ta en tugga med skal och allt går inte heller för sig. Jag vet att vissa rullar granatäpplet mot en bordsyta, delar frukten och bankar på varje halva med en träslev. Jag lovar, köket var ännu kladdigare än när jag pillar loss kärnorna för hand och då höll jag ändå till i en skål! Så fram till dess att någon kommit på ett vettigt sätt att skala dessa läderaktiga, men ack så goda frukter, så håller jag mig till kladdet.  


Hjortronmoussetårta

Sambon fullkomligt älskar smaken av saffran och hjortron. Så för ett antal veckor sedan, när det var hans stora dag, så svängde jag ihop en tårta. Närmare bestämt en hjortronmoussetårta på saffransbotten. Tårtan med skogens guld (mylta AKA hjortron) tänkte jag dela med mig receptet på. Om inte annat för att jag själv ska kunna hitta åt det i framtiden. För trixet med denna tårta är att jag inte hittade åt något bra recept på hjortronmousse. Dels så silar de flesta bort bären och enbart använder sig av saften, men har du som jag, varit ute och sprungit på myren så kommer du nog inte vilja kassera ett endaste bär. En annan sak som jag upptäckte var att inga hjortronmousserecept verkade innehålla gelatinblad. Eftersom tårtan skulle ut och åka bil, så kände jag mig nödgad att vända in lite gelatin för att vara säker på att resultatet inte skulle hinna rinna bort innan kalaset. OBS! Saffransbottnen kan med fördel göras dagen före, så att den hinner stå till sig lite. Ställ även fram hjortronen så hinner de tina under natten.

 

Saffranstårtbotten

  • 2 1/2 dl strösocker
  • 3 ekologiska ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl mjölk 3%
  • 1 paket saffran (0,5 g)
  • 50 g smör
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • Smör och ströbröd till formen

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt, riktigt luftigt.

3. Koka upp mjölken med saffran och tillsätt smält smör. Blanda ner i äggsmeten.

4. Blanda de torra ingredienserna- Vetemjöl, bakpulver och salt. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i smeten. Man bör aldrig vispa ner mjölet, för då kan kakan lätt få en gummiaktig konsistens.

5. Smörj och bröa en sockerkaksform med ströbröd och fyll den med smeten.

6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter, eller tills dess att den inte är kladdig inuti. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på ett brödgaller.

 

Hjortronmousse

  • 300 g hjortron
  • 2.0 dl socker
  • 1 tsk vanillinsocker
  • 1 vaniljstång
  • 6,5 st gelatinblad
  • 4 dl grädde

 

Gör så här

1. Koka hjortronen med sockret till dess att bären blivit mjuka.

2. Lägg ner en vaniljstång som får koka med och tillsätt vanillinsockret.

3. Blötlägg gelatinbladen.

4. Mixa ihop bären alternativt sila bort kärnorna om du enbart vill använda saften. Tillsätt gelatinbladen medan bären är varma och rör runt till dess att gelatinet smält. Ställ sedan in i kylskåpet och rör då och då.

5. Vispa grädden och vänd försiktigt ner den avsvalnade bärmassan i grädden.

6. Slutligen, dekorera tårtan! Efter jag lagt mousse ovanpå tåran, spritsade jag kanterna. Genom att rulla små bollar av den överblivna bärmassan, skapade jag ett dekorationshjortron till mitten och satte ut några hela hjortron längs kanterna. 

 
 
 
 

Home made ice cream

I sommar har bilder på hemmagjord glass svämmat över på Instagram, bloggar och Pinterest. Jag själv testade att göra glass där i juli, men hann lämna lägenheten för ännu en arbetsperiod innan glassen hann frysa till. Nu i veckan när jag skulle langa in lite bär i frysen så hittade jag dessa förskrämda glasspinnar. Vilken succé! I ena satsen hade jag enbart pureade jordgubbar och i den andra satsen hade jag även adderat en skvätt äppelmust. Inget socker, utan enbart naturliga råvaror. Det gillas starkt! Nu när jag dessutom vet att det inte alls är svårt, utan galet enkelt och väldigt billigt (till skillnad från att köpa god laktosfri glass) så kommer detta garanterat göras om!

 

P.s: Helst av allt vill man ju inte mumsa i sig plast, men de enda glassformar i rostfritt stål som jag har sprungit på kostar 399 kr för 6 stycken. Man ska göra ganska mycket glass innan det har betalat igen sig.Gör du däremot glass mer än en gång per år kan du för all del klicka in här

 

63°69'72.0"N 13°81'76.7"W

Blossa har släppt sin årliga smak och flaskdesign och den gick rakt in i en skogsmulles hjärta. Koordinaterna tar en till den norrländska storskogen och symboliseras av björksav och kråkbär. Detta ser jag fram emot att smaka! 

Foto: Anna-Clara Zell (Jung Relations) för Blossa. 
 
 
 

Naturens skafferi

Jag älskar hösten! Den klara, höga luften, naturen som skiftar färg och så förstås det överflöd som skog och mark svämmar över av. Jag är väldigt förtjust att både vara ute i skog och mark, men också av att ta reda på vad naturens skafferi erbjuder. Det är även min sambo, så därmed har det blivit otaliga utflykter- Är det inte hallon eller jordgubbar som har plockats så har gula kantareller eller trattisar fått hoppa ner i korgen. 32 liter blåbär, 13 liter aronia, en handfull liter hjortron och lite annat smått och gott så som taggsvamp, har det blivit de senaste veckorna. Vi har varit så flitiga att det plötsligt blivit fullt i vår nya frys! Därför har ekorrarna börjat att titta på ytterligare en, bara för att vi inte vill att förvaringsutrymmet ska få sätta stopp. 

 
 
P.s: Ett hett tips till er som plockar gula kantareller, torka dem inte! Svampen får en helt förfärlig smak och bli näst intill oätlig. Jag menar om man traskar upp på Keb så spottar man sedan inte ut maten om det inte smakar riktigt dåligt!
 
 

Framgångsreceptet

Jag har alltid varit lite av en samlare, gällande mångt och mycket. Julen 2004 fick jag en receptbok av min kusin. Däri hade hon börjat skriva in hela släktens favoritrecept, men lämnat tomma sidor för mig att fylla i. Den dagen började jag leta recept och har sedan den dagen gjort. Inte letat som i att jag aktivt letar, men undermedvetet är jag ständigt på uppmärksam vid nya receptmöten. Jag gick verkligen helt upp i spinn den där vintern när jag jobbade på Farbror Elofs Skafferi, för då fullkomligt exploderade receptsamlingen.!Har till exempel aldrig stött på så många olika sorters sill, recept som jag självklart plitade ner. Jag river ibland ut recept ur tidningar som jag klipper och klistrar med. Alternativt så plitar jag ner ett fotograferat recept eller en upplevd smakkombination och kanske ritar en liten illustration till. Det är sådana saker jag sitter och pysslar med ibland om kvällarna. Nu måste jag dock skaffa en till pärm om jag vill utöka receptsamlingen, för annars så briserar nog snart mina pärmar!

 

 
 
 

Inte bara bars

Precis som jag förutspådde när jag bakade proteinbars inför fjällvandringen, så höll sig barsen med ägg sämst (hur man bakar proteinbars skrev jag om HÄR). Lite trist att kånka runt på alla dessa bars, för att efter någon dag upptäcka att hela den satsen hade möglat. Fjällvärldens fauna fick den dagen sig ett rejält proteinmål, med en touch av grönt fluffigt ludd. De två andra sorterna, Proteinbar á la chokladboll samt kardemumma, frön och nötter gick verkligen hem. Den först nämnda var som att käka en lite torrare chokladboll. Men så hade jag inte heller i något fett vid tillagningen, så det är inte så konstigt. Fettet bytte jag ut mot värmebeständigt proteinpulver, så den mastiga känslan infann sig ändå efter ett par tuggor. Jag som är svag för choklad tyckte bäst om den sorten, för det kändes som att man hade ätit en hel lunch efter man tuggat i sig en. Den andra sorten däremot var fruktigare och lite sötare samt inte lika knastertorr och föll Nils mer på läppen. Tre sorters bars, två favoriter som vi definitivt kommer att göra igen!

När man är ute till fjälls så behöver man energi!
 

Golden milk

Jag hade för mig att jag skrev ett inlägg om det i somras, men jag kan rakt inte hitta åt det! Så här kommer det som jag tänkte skriva, ett litet inlägg om guldmjölk (golden milk).

 

För en handfull år sedan fick jag ett presentkort på en ayurvedisk matlagningskurs i Stockholm. Jag passade på att utnyttja presentkortet dagen efter en bal på Karlbergs slott. Innan tyckte jag att det var bra planerat, men det tyckte jag inte där på morgonen när jag fick springa för att hinna in genom dörren innan klockan slog nio. Nåväl, ett av de recept som jag uppskattade mest på hela matlagningskursen var den gyllene mjölken. Receptet föll dock ur minnet, tills jag nu i sommar kom på mig själv med att känna ett sug efter just denna dryck.

 

 

En av ingredienserna i denna magiska dryck är färsk gurkmeja. Inom den österländska traditionen har gurkmeja använts i tusentals år och är högt värderad för sina medicinska egenskaper. Golden milk, eller turmetic latte som drycken också kallas, består av mandelmjölk, gurkmeja, kryddor och dadlar. Den kan drickas varm som kall, jag själv föredrar dock att dricka den varm. Den värmer gott ruggiga höstkvällar när mörkret sänker sig utanför fönstret.

 
 

Smaken av Lofoten

Vi tycks oss baske mig aldrig ta oss till Å. Inte så att jag nu har rabblat hela alfabetet i mina tidigare inlägg, utan att Norgeturen med Hurtigruttresa, Kabelvåg och roadtrip drog iväg rejält. Men då ska gudarna veta att jag sållat som bara den för att krympa ner bildmaterialet till det som faktiskt publiceras. Nåväl, håll i hatten för nu har vi anlänt till Å!
 

Vid slutet av E10, så hittar man Å. Där parkerade vi bilarna och tog en liten promenad längs vandringsleden som följer bergen ner till Lofotens sydspets.
 
 
 
 
 
Löpmeter efter löpmeter av torkställningar skymtades näst intill i varje by.
 
Här hänger det som ska bli torrfisk
 
Men rätt så snart blev vi hungriga och begav oss mot middagsbordet. Middag på en fin restaurang väntade. Restaurangen hette lämpligt nog Smaken av Lofoten och vette mot fiskekajen, så utsikten gick inte att klaga på. Inte heller maten eller det som serverades i glaset. Allt var tipptopp! 
 
 
 
Förrätten!
 
 
Varmrätten x 3
 
 
 
 
Glasen höjde vi för pappsen, som vid den tiden inte än hade fyllt, men snart skulle fylla 60 år. Tiden flyger verkligen, för själv har jag insett att jag faktiskt är 28! 
 
 
Desserten- En chokladälskares dröm!
 
Det var en kväll av samkväm, god mat och många skratt.
 
 
 
 

Trädgårdsdagen

I egenskap av trädgårdsmästare så arrangerade jag i år Trädgårdsdagen på Enaforsholm. Det var en intensiv, men väldigt rolig dag med ett fullspäckat schema! Bland annat bjöd Peter ifrån PM Trädgård på beskärningstips, Bosse Berglund hade en guidad vandring på ägorna, Maria Sandström guidade i trädgården (jag insåg att det skulle bli för tajt med en föreläsning, en beskärningskurs samt en rundvandring, så Maria räddade mig) och jag själv föreläste om växter till mat och medicin. Det var en liten, men väldigt intresserad publik, så jag fick många frågor vilket var kul! Jag pratade om växterna rölleka (bra vid menstruationssmärtor), groblad (gröna plåster), rallarros (vårprimör), daggkåpa (inflammationshämmande), nässlor (gröna vitaminbomber), kirskål (bra vid ledvärk), rönn (urindrivande), rödklöver (vid hudförhårdnader), älggräs (väldoftande värktablett), rosenrot (prestationshöjande) samt såklart min favorit, kvanne som är bra till allt!

 

 
 
Mamma och pappa körde ner till Åre för att dels se hur jag och kom fram lagom till att Trädgårdsdagen drog igång. Det blev dock en kort visit, för redan dagen efteråt rullade de hemåt igen. Men vi hann i alla fall med att besöka lite av omgivningarna, såsom att promenera runt holmen och besöka Handöl.
 
Handöls täljstensfabrik, en del av den.
 
Fika inne på Handöls kafé
 
Vattenkraftanläggningen, ett ordentligt fall
 
En liten skrutt som minsann inte gillade när det gungade under tassarna ute på hängbron.
 
 

Kafé Kulör

Mitt i alla tillbakablickar från denna sommar så kommer en aktuell händelse! Idag ska jag både frisera mitt burr (läs: håret) samt träffa kusinvitamin som kommer ner för konferens. Passar därför på att göra en halvdag inne i Örebro och planerar att avrunda vistelsen med en kaffe på Kafé Kulör tillsammans med Johanna. Tror nämligen att hon kommer att uppskatta detta krypin...

 
För min del räckte det med ett besök för att jag skulle bli fast- färgstark inredning och gott fika. En guldstjärna i himlen får de också för att de inte anser att det är några som helst konstigheter med allergier. "Vi har inget laktosfritt alternativ" kan faktiskt höras lite här och där i denna stad, trots att året är 2016. Men de orden yttras inte här. Tack och lov!
 
 

Kaféet har fått sitt namn efter den färgglada inredningen som lokalen inhyser och hittas på hörnet mellan Slottsgatan och Olaigatan. Vegetariskt, veganskt och raw food samt en liten mängd kötträtter serveras här. Det mesta är dock raw food, eftersom man strävar efter att behålla enzymerna i maten som annars förstörs vid upphettning.

Varken näringshalt eller enzymer förstörs vid tillagningen av de olika bakverken, vilket jag gillar skarpt! Sist jag var där mumsade jag i mig denna lilla skönhet, en mangochoklad tårta på mandelbotten. Kan rekommendera den å de varmaste!

 

Proteinbars

 Jag har aldrig varit så mycket för proteinpulver och andra konstgjorda preparat. Jag vill ha rena råvaror och äter hellre en bit kött eller baljväxter, än konstlat pulver. Har jag vandrat och blivit trött, så har jag sett till att fylla på energireserverna med mat. Men inför denna vandring så har jag fått tänka om, vi planerar att vara ute i två veckor och för att jag ens ska ha en chans att orka lyfta min ryggsäck så behöver jag få i mig protein. För jag vill inte bryta ner kroppen, utan snarare bygga upp den. Så när en klok vän föreslog att jag skulle baka proteinbars för att orka, så var jag så smått skeptisk. Men där i dagarna kom jag ändå på mig själv med att googla efter recept.

 

Underst: Proteinbar á la chokladboll. Bortre: Kardemumma, frön och nötter. Främre med dadlar, ingefära, kanel och kardemumma samt ägg. Samtliga satser innehåller ett antal nävar gryn, någon skopa värmebeständigt proteinpulver (1-2 dl) samt mer eller mindre choklad. 

 

Ska man göra något, så ska man göra det ordentligt. Så jag testade tre olika recept och lärde mig tre viktiga saker:

  • Ska proteinbarsen vara hållbara ett längre tag bör de gräddas i ugn.
 
  • Vanligt proteinpulver förstörs vid upphettning, men det finns speciella sorter som är särskilt framtagna för bakning på så sätt att de verksamma ämnena inte förstörs vid gräddning.
 
  • Ett av recepten innehöll ägg vilket gav barsen en känsla av kaka. Ur hållbarhetssynpunkt tror jag att dessa bör ätas upp först, då jag är osäker på dess hållbarhet ute till fjälls. Man vill inte gärna matförgifta sig själv! Så skippa äggen och damma ner lite mer proteipulver istället. 
  • Alla ugnar är olika och därmed gräddningstiderna. Använder du proteinpulver med chokladsmak så kommer dessa att se färdiggräddade ut redan innan du stoppar in dem i ugnen, så håll koll så att de inte bränns. Jag körde mina i mitten av ugnen på 150 grader cirka 15 minuter, för att sedan sänka till 50 grader med ugnsluckan något på glänt så att barsen skulle bli riktigt torra. 

 

 

 

 

Makalöst krämig chokladmousse

Till dessert i söndags svängde jag ihop en luftig och väldigt krämig chokladmousse. Något som jag faktiskt aldrig tidigare testat att göra. Det var otroligt enkelt, tre ingredienser var det enda som behövdes! Och oj vad gott det blev!

 

 

200 g mörk choklad

4 dl vispgrädde

2 äggulor

Valfri topping t.ex. rostade och hackade mandlar,

krossad mintchoklad eller kaffebönor

 

  • Börja med att smälta chokladen och ta åt sidan för att svalna av något. Chokladen bör minst svalna till 65 grader för att det inte ska bli äggröra i smeten.
  • Vispa grädden, men låt den inte bli alltför hård. Ställ åt sidan så att grädden blir lite rumstempererad.
  • Knäck äggen och separera äggvitorna och äggulorna från varandra. Rör om i ägguleblandningen och vänd sedan sakta ner i den smälta chokladen. Klicka därefter succesivt ner grädden i chokladblandningen (gör du tvärtom så är risken stor att smeten skär sig om inte alla ingredienser hunnit bli rumstempererade). Klicka upp i serveringsskålar eller som här, i söta små syltburkar, och dekorera efter smak. Avnjuts helst med en stor kanna kaffe!

 

 

Mojo rojo

Denna sås och ett lass med ugnsrostade potatisklyftor och du är i hamn. Så gott, så enkelt. 
 
 
Denna sås tog alla med storm vid middagsbjudningen i helgen.
Anna Berggren har jag att tacka för detta enkla recept, som kommer här:
 
1 alt. 2 chilifrukter (beroende på hetta)
1 paprika
4 bifftomater
1 stor vitlöksklyfta
Olivolja, salt och svartpeppar
 
Hacka och mixa paprika, chili, vitlök och tomater till en slät sås. Addera en skvätt olivolja och smaka sedan av med salt och svartpeppar. Servera till en bit kött eller likt förslaget ovan. Busenkelt att göra, förädiskt gott att äta!
 
P.s: Kan tänka mig att såsen når ytterligare en dimension om man ugnsbakar tomaterna och paprikan innan de mixas. Kan vara värt att prova!
 
 
 
 

Om vuxenbus och trerättersmiddag

Eftersom jag mest har lagat mat hela helgen, så blev det ingen brasa för min del. Kände inte för att traska iväg ensam och sedan är det inte heller så lockande att bli som en rökt böckling. Även fast det kan vara riktigt mysigt, om man gör som jag gjorde förra året. Då firade jag nere på stranden med mina vänner (samt en bunt vilt främmande människor). I år var valborg väldigt lugn, bortsett från att jag pallade scilla i en rabatt. Ville ha lite blomster på första maj, då jag och Nils bjöd in till fest. Dels firde vi att det var första maj och att våren äntligen är här, men också för att jag och Nils nu är klara med lägenhetsrenoveringen (okej, det har vi varit ett tag, men har inte hittat en lämplg dag att fira) samt att Nils föräldrar firade 28-årig bröllopsdag igår! Vi hade därmed massor av anledningar att fira! Efter alla timmar i köket var jag så less på all mat, att jag inte kom mig för att fotografera något mer än förrätten. Däremot hade jag betydligt mer ork idag, när jag dukade fram gårdagens rester. Plötsligt fick ordet rester en inte fullt så negativ klang...

 

 
 

Låt mig presentera resterna från gårdagens varmrätt: Hemgjord korv, ostfyllda jalapenjos, baconlindade dadlar, brudris (saffransris med cashewnötter och sultanrussin), mojo rojo, hummus, guacamole, getostkuber, ugnsrostad blomkål med sting, naanbröd, potatisklyftor, kalamataoliver och ugnsbakade tomater med vitlök.

 



Om någon är orolig att gästerna gick hem hungriga, så kan jag meddela att detta enbart var varmrätten. Till förrätt serverade jag en citron- och ingefärssoppa med hembakt surdegsbröd samt lät en himmelsk chokladmousse med mintkrokant avsluta kvällen. Desserten sköljdes självklart ner med hembryggt chaite, eftersom temat för kvällen var kryddor.

 
 

 


Frukostnörd

Frukost är dagens viktigaste mål på dagen. Ändå är det många som slarvar, inklusive jag själv. I mitt forna liv som stalltjej inmundigades gröt varje morgon, en vana som tyvärr har trappats ner något. Ibland blir det bara en kopp kaffe, vilket inte alls är en bra frukost om man tänkt prestera under dagen! Till min stora lycka har därför en av mina favoritbloggare, Ennui slagit sig ihop med Alexandra och bildat bloggen A cup of coffe. Ljuvliga bilder och underbara recept på frukostar i alla dess former. Perfekt morgonläsning medan man smaskar i sig dagens frukost samtidigt som man börjar längta efter nästa… 

Saffranspannkakor med björnbärssylt
 
 Rostad paprikaröra med timjan
 
Pannkakor på kärnmjölk
 
Samtliga bilder är lånade från A cup of coffe. 
 
 

 

 


Tidigare inlägg
RSS 2.0