FN har utsett 2016 till baljväxternas år med förhoppning att öka medvetenheten om alla baljväxters fördelar. I en hållbar livsmedelsproduktion spelar de en nyckelroll, då baljväxter så som ärtor, bönor och linser är en bra källa till växtbaserade proteiner. Jämfört med andra proteinkällor är de även mycket vattensnåla att framställa. Till exempel så kräver ett kilo kött tio gånger så mycket vatten som ett kilo linser, ett ämne som blir en allt hetare potatis för vart år som går.